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          食葉草粉的營養價值和功效
          2021-06-08

            食葉植物,學名食葉草酸模型由于葉子嫩汁多,形似菠菜,嫩葉內含有多種營養成分,以食葉為主,故名“食葉草”,食葉草粉的營養價值很高,又因其蛋白質含量居植物之首,被稱為“蛋白草”;南方則稱“食葉菜”。

            1、食葉草粉的營養價值和功效

            植物中含有豐富的人體必需氨基酸,如精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等。富含蛋白質和氨基酸,可構成細胞組織,調節大腸菌群,促進調節體內各種大腸菌群,對抗細菌病毒,是強身健體,防老的必要營養素。

            其中含豐富的含鎂量和鐵量,每100g含鎂456mg,鐵量37.5mg;所含的鉀能使神經肌肉興奮,維持細胞代謝,調理體內酸性物質,增強體質,抗疲勞等;鈣是人體的生命之本,能健腦益智,延緩衰老;預防佝僂病,骨質疏松,心血管疾病等。

            此外,葉菜還富含VC、SOD酶等多種營養素。目前,SOD是世界上表現比較好的抗氧化劑,具有抗人體衰老,改善膚色,美容等保健功效。含豐富的膳食纖維,可促進腸蠕動,促進鈣質吸收,減輕便秘,改善糖尿病癥狀;大黃素清熱瀉火,大黃素止血,活血化淤,蕩滌濁氣;異黃酮具有預防更年期綜合征,美容,抗衰老,降血糖等功效。

            草莓含有的β-胡蘿卜素有防癌、防蟲、防心血管疾病、提高抗氧化能力等作用;硒是抗氧化劑,有“胡蘿卜素”之稱,可增強細胞活力,防治心血管疾病、抗衰老等作用。

          食葉草粉

            2、草本植物產品開發

            由于人們對食物結構優化的精確要求,以及對新資源營養型食品的追求,根據其所含營養成分的特點,目前以食葉草為新食品原料,開發出以下系列產品:

            (1)蔬菜的生產。

            草食動物是蔬菜家族中的新品種,其營養適口性好,具有廣闊的應用前景,在醫療保健方面有一定的應用價值,屬一枝獨秀,可炒制、燉煮、生拌,也可制成各種餡料,供家庭、餐廳、超市等使用。由于鉀質含量高,是老年人的一種理想蔬菜,長期食用,能降血壓、降血糖,還能預防心臟病、高血壓和腦中風。食葉草將成為人們提高意識的基礎,成為家庭、酒店餐桌上必不可少的一道菜。

            (2)制作植物乳汁及各種飲料。

            綠葉草鮮株時含水率較高,一般在80-90%之間,可以用榨汁機根據不同的飲用方式榨取新鮮的綠葉草果來加工產品。植物性乳汁,是目前世界上尚未發現的以植物性乳汁為原料,以食葉草的營養價值為基礎,通過科學生物方法配制而成的一種動物乳汁,是一種具有相同營養價值和外觀口感的同質動物乳飲料。

            食葉茶是利用食葉草來加工類似茶葉的一種茶,飲用方法與茶葉相同,也可加工成類似果茶的一種茶,兩種茶的口味,可根據市場需求進行調配。

            菜葉飲料是一種廣譜的飲料。食葉菜飲的營養成分可維持較高的含量,保持原汁的本味。而制作時加成配比,使其更易化,成本更低,使低收入者能享受到其保健功效。

            (3)生產其他產品;

            目前國內外流行的植物蛋白粉食品,由于價格昂貴,僅適合部分高消費群體,其廣譜性低。而且用食葉草加工而成的蛋白質粉,無論是營養價值還是價格,都被廣大消費者接受,可謂是廣普蛋白食品。

            利用食葉草開發的食品有:食葉草豆腐、食葉草掛面、食葉草餃子、食葉草面包、食葉草牛奶餅干、食葉草可以根據不同的食用方法和用途加工成不同的產品,以滿足人們的需求。

            以上就是食葉草粉的營養價值和功效的相關內容,食葉草粉的食用起來也很美味,可以使用加工過的葉草醬、面醬和食醋制成的調味品,其營養價值與大豆調味品完全相同。

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